Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki (120 ov/3 vuotta)
Kokin koulutusohjelma
Työtehtäviä
Kokki työskentelee hyvin erityyppisin liikeideoin toimivissa yrityksissä, keittiön työtehtävissä ja myyntityössä. Työpaikkoja voivat olla ravintolat, lounaspaikat, juhla- ja pitopalveluyritykset, kahvilat, liikenneasemat, koulujen, sairaaloiden, päiväkotien ja vanhainkotien keittiöt sekä matkustaja- ja rahtialukset.
Työ edellyttää omatoimisuutta ja hyviä vuorovaikutustaitoja sekä kykyä työskennellä nopeasti vaihtuvissa tilanteissa. Työssä tarvitaan hyvää fyysistä kuntoa ja terveyttä. Jo työssäoppimisaikana pitää varautua vuorotyöhön.
Ammattinimikkeitä
kokki
kylmäkkö
suurtalouskokki
ruokapalvelutyöntekijä
ravintolatyöntekijä
laivakokki
Tutkinnon sisältö
Opetussuunnitelmasta löydät tarkempaa tietoa ammatillisten tutkinnon osien sisällöistä. Tutkintoon sisältyy ammatillisten tutkinnon osien lisäksi ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia 20 ov.
Opintojen kuvaus
Opiskelun alkuvaiheessa perehdytään ruoanvalmistukseen, tarjoiluun ja asiakaspalvelun perusasioihin. Opiskelija oppii noudattamaan työssä vaadittavaa siisteyttä, hygieniamääräyksiä ja omavalvontasuunnitelmaa.
Kokin opinnot painottuvat ravintola- ja catering-alan ruokakulttuurin tuntemukseen ja monipuoliseen ruoanvalmistukseen. Opiskelija suunnittelee ja valmistaa erilaisia ruoka-annoksia ja -listoja ja perehtyy erikoisruokavalioihin. Tietotekniikkaa käytetään hyväksi annosten suunnittelussa. Lisäksi opiskellaan erilaisten koneiden ja laitteiden käyttöä ja puhdistusta.
Opetuspiste
Venemestarinkatu 35, Salo
Jatkokoulutus
Jatkokoulutuspaikkoja ovat ammatilliset aikuiskoulutuskeskukset, teollisuuslaitosten oppilaitokset, ammattikorkeakoulut, yliopistot sekä lukuisa määrä erilaisia ammatillisia kursseja. Lisätietoja jatko-opiskelusta.
Hakutiedot
Koulutukseen haetaan valtakunnallisessa yhteishaussa.
Oppilaitoskoodi 0510 Salon seudun ammattiopisto
Linjakoodit
