Catering-alan perustutkinto, palveluvastaava (120 ov/3 vuotta)
Ruoka- ja asiakaspalvelun koulutusohjelma
Koulutuksessa ei aloituspaikkoja, kts. hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokin koulutusohjelma ja tarjoilijan koulutusohjelma
Työtehtäviä
Catering-alaan kuuluvat henkilöstöravintolat, lounaspaikat, liikennemyymälät, juhla- ja pitopalveluyritykset, päiväkotien, koulujen, sairaaloiden ja vanhainkotien keittiöt, pikaruokayritykset sekä kahvilat.
- Kassa-tarjoilijan tehtävissä henkilöstöravintoloissa ja huoltoasemilla
- Tekee töitä kokin apuna keittiössä
- Toimii aputarjoilijana ravintolassa
- Kahvilatyötekijänä sekä keittiössä ja salissa
- Asiakaspalvelijana eri tyyppisissä toimipaikoissa
Ammattinimikkeitä
- kassa-tarjoilija
- ravintolatyöntekijä
- kahvilatyöntekijä
Tutkinnon sisältö
Jaksokaaviosta näet, mitä opintokokonaisuuksia opintoihin sisältyy kolmen vuoden aikana.
Opetussuunnitelmasta löydät tarkempaa tietoa ammatillisiin aineisiin kuuluvien opintokokonaisuuksien sisällöistä. Tutkintoon sisältyy ammatillisten aineiden lisäksi yhteisiä aineita 20 ov.
Opintojen kuvaus
Catering-ala on yleismaailmallinen nimitys ateriapalveluja tarjoaville yrityksille. Alan koulutus tarjoaa monipuoliset ruoanvalmistustaidot perinteisiä menetelmiä ja puhtaita raaka-aineita kunnioittaen - uusia tapoja unohtamatta.
Palveluvastaavan koulutus painottuu asiakaspalveluun, mutta se sisältää myös ruoanvalmistustaitojen kehittämistä. Opintoihin kuuluu ruokien ja juomien myynti, tarjoilu ja jakelu, ruokatilausten vastaanotto, ruokien kuljettamisen vaatima pakkaaminen sekä astiahuolto. Palveluvastaava osaa hoitaa tilaus- ja edustustarjoilun sekä oppii tuntemaan kansainvälistä ruoka-, juoma ja tapakulttuuria.
Opiskelu aloitetaan opetuskeittiössä ja edetään oppilaitoksen eri toimintaympäristöihin: suurkeittiöihin, kahvilaan, henkilöstöravintolaan ja opiskelijaruokalaan.
Opetuspiste
Venemestarinkatu 35, Salo
Jatkokoulutus
Jatkokoulutuspaikkoja ovat ammatilliset aikuiskoulutuskeskukset, ammattikorkeakoulut, yliopistot sekä lukuisa määrä erilaisia ammatillisia kursseja. Lisätietoja jatko-opiskelusta.
Hakutiedot
Ensimmäinen opiskeluvuosi on kaikille perusopetuksen pohjalta catering-alan perustutkintoon valituille yhteinen. Ensimmäisen vuoden keväällä opiskelijat valitsevat koulutusohjelman, jossa haluavat suorittaa tutkinnon loppuun. Lukion oppimäärän suorittaneet hakevat suoraan haluaamaansa koulutusohjelmaan.
