Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Hae koulutukseen Hae oppisopimuskoulutukseen
Koulutuksen aloituspäivät
- 2.1.2020
- 16.3.2020
- 10.8.2020
- tai sopimuksen mukaan (mahdollisuus aloittaa opinnot nopeallakin aikataululla)
Hakuohjeet
- Hakuohjeet perusopetuksen päättäville
- Jatkuva haku
- Haku- ja valintakriteerit taulukkona (pdf)
- Saat tarvittaessa neuvontaa hakeutumisesta hakupalvelumme kautta.
Tutkinnon muodostuminen
Kuvaus
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut on kielitaitoinen sekä myynti- ja asiakaspalveluhenkinen. Hän suunnittelee, toteuttaa, valmistaa ja myy tuotteita ja -palveluja. Hän toimii työpaikan ja toimintaympäristön liikeidean sekä suomalaisen ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti. Hän hallitsee omavalvonnan ja alkoholin anniskelumääräykset ja toimii kannattavasti ja kestävän toimintatavan mukaisesti. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittaneella on alan perusvalmiuksien lisäksi valintojen mukaan erikoistunut osaaminen asiakaspalvelun tai kokin työtehtävissä.
Sisältö
Koulutuksessa valitaan yksi osaamisala seuraavista
• Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija
• Ruokapalvelun osaamisala, kokki
Kokin ammatillisissa opinnoissa opiskellaan
• tuotteiden myyntiä
• asiakaspalvelua
• ravintola- ja catering-alan ruokakulttuurin tuntemusta
• raaka-aine tuntemusta ja monipuolista ruoanvalmistusta
• ruokalistojen ja annosten suunnittelua
• ravitsemusta ja erityisruokavalioita
• reseptiohjelman hyödyntämistä
Tarjoilijan ammatillisissa opinnoissa opiskellaan
• asiakaspalvelutilojen kunnostamista
• asiakaspalvelua
• myyntiä
• tuotetietoutta
• erityisruokavalioiden tuntemusta
• erilaisten ruokien ja juomien annos-, juhla- ja tilaustarjoilua
Opintojen aikana opiskelijat toteuttavat alueen yritysten kanssa yhteistyössä
erilaisia juhlia ja tapahtumia. Opiskelijoilla on mahdollisuus tehdä myös osa opinnoista yrittäjänä. Voit suorittaa myös yksittäisiä tutkinnonosia.
Koulutus on mahdollista suorittaa oppilaitoksessa tai oppisopimuksella alan työpaikassa. Lue lisää oppisopimuksesta https://www.sskky.fi/hakijalle/oppisopimuskoulutus
Hakukelpoisuus ja valintakriteerit
Hakukelpoisuus
Opiskelijaksi voidaan ottaa hakija, jolla katsotaan olevan riittävät edellytykset tavoitteena olevan osaamisen hankkimiseen tai tutkinnon suorittamiseen sekä ammatissa toimimisen edellyttämä terveydentila.
Valintakriteerit
1. Koulutustarve (ammatillinen tutkinto puuttuu, puutteellinen koulutus olemassa olevaan työhön)
2. Työkokemus ja/tai aikaisemmat koulutukset
3. Alalle suuntautuneisuus
4. Edellytykset opiskeluun/tutkinnon suorittamiseen
5. Mahdollinen pääsy- ja soveltuvuuskoe
Haastattelu
1. Alalle ja ammattiin suuntautuminen (harrastukset, työkokemus)
2. Sitoutuuko hakija tutkinnon suorittamiseen
3. Mahdollistaako hakijan elämäntilanne/käytettävissä olevat henkilökohtaiset resurssit opiskelun
Uramahdollisuudet
Kokki työskentelee hyvin erityyppisin liikeideoin toimivissa yrityksissä, keittiön työtehtävissä ja myyntityössä. Työpaikkoja voivat olla ravintolat, lounaspaikat, juhla- ja pitopalveluyritykset, kahvilat, liikenneasemat, koulujen, sairaaloiden, päiväkotien ja vanhainkotien keittiöt sekä matkustaja- ja rahtialukset.
Tarjoilija työskentelee asiakaspalvelu-, tarjoilu- ja myyntitehtävissä. Työpaikkoja ovat kahvilat, ravintolat, henkilöstöravintolat, liikenneasemat, pikaruoka-, juhlapalvelu- ja matkailuyritykset sekä suurtalousalan toimipaikat.
Ammatillisista perustutkinnoista saa yleisen jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin.
Tutkintotiedot
Tutkinto: Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Hakuaika
19.05.2017 - 31.12.2020
Sijainti
Salo
Yksikkö
Taitajankatu 6
Lisätietoja antaa
opettaja Matti Tuomi | 044 7704 344 | matti.tuomi@sskky.fi
opinto-ohjaaja Paula Ekman | 0447704673 | paula.ekman@sskky.fi
Oppisopimuskoulutus
Anu Eeronaho |044 7704 214 | anu.eeronaho@sskky.fi
Salon seudun ammattiopisto pidättää oikeuden muutoksiin ja koulutuksen peruuttamiseen.
Ammattitutkintostipendi
Työllisyysrahasto myöntää sinulle 400 euron suuruisen ammattitutkintostipendin, jos olet suorittanut ammatillisen perustutkinnon, ammattitutkinnon tai erikoisammattitutkinnon ja sinulle on kertynyt työhistoriaa vähintään viisi vuotta tutkinnon suorittamispäivään mennessä. Tutustu saamisedellytyksiin